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Accueil / Recette / Rôti de porc farci aux olives

Recette Rôti de porc farci aux olives

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Mode de préparation

au four

Temps de cuisson

90 minutes

Ingrédients

700 g de longe de porc
10 olives (ou plus selon votre goût)
250 g de chair à saucisse
Sel et poivre
Crépine
Ficelle

Préparation

Ouvrez la longe de porc et déposez-la à plat sur votre plan de travail.
Dans un saladier, préparez la farce et assaisonnez la chair à saucisse.
Coupez les olives en morceaux et mélangez le tout.
Vous pouvez rajoutez des herbes ou des épices.
Déposez la farce au centre de la longe sur toute sa longueur.
Rabattez les cotés de la viande au centre en serrant bien.
Sur le dessus du rôti, vous pouvez déposez une ligne d'olives.
Recouvrez le rôti de crépine puis ficelez-le.
Accompagnez votre rôti de tagliatelles fraîches, et de tomates à la provençale.

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