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Accueil / Recette / Araignée à l\'échalote

Recette Araignée à l'échalote

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Nombre de personnes

4 personnes

Difficulté

Temps de préparation

5 minutes

Mode de préparation

au four

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

800g d'araignée de viande bovine
80g de beurre
3 échalotes de taille moyenne
15 cl de vin rouge
Sel et poivre

Préparation

Commencez par préparer la sauce aux échalotes. Émincez les échalotes en petits morceaux (bien retirer le pédoncule). Faites-les réduire dans 60g de beurre, une fois les échalotes bien cuite, ajoutez le vin rouge et laissez réduire lentement. Remuez souvent.
Faites ensuite cuire à part vos araignées à la poêle, beurrez avec le reste. La cuisson est très rapide, quelques minutes suffisent.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Dressez sur un plat, recouvrir les araignées de la sauce.

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