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Accueil / Recette / Chipolatas maison

Recette Chipolatas maison

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Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Temps de préparation

1440 minutes

Mode de préparation

Cru

Ingrédients

800 g d'épaule de porc (compter 1/3 de plus si non désossé)
200 g de poitrine (compter 1/3 de plus si non désossé)
15 g de sel
2,5 g de poivre moulu
2,5 g d'ail semoule
Des épices de votre choix

Préparation

Passez la viande au hachoir.
Mélangez à la main avec toutes les épices.
Embossez à l'aide de votre machine.
Entre chaque chipolata, faites des noeuds pour pouvoir les séparer facilement par la suite.
Vous pouvez aussi laisser cours à votre imagination et à vos envies pour l'assaisonnement en ajoutant herbes de Provence, thym, ciboulette, coriandre, clou de girofle...
Laissez-les sécher à température ambiante pendant environ 24 heures.
Passé ce délai, vous pouvez congeler ou réfrigérer vos chipolatas !

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