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Accueil / Recette / Côte de boeuf au roquefort

Recette Côte de boeuf au roquefort

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Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté
Temps de préparation
5 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
  • 1 côte de boeuf de 1,5 kg
  • 25 g de crème fraîche
  • 40 g de roquefort
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préchauffez votre four à 270°C (th. 9).
  • Salez et poivrez la côte de boeuf des deux côtés et placez-la dans un plat allant au four.
  • Faites-la cuire 12 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus, suivant votre goût.
  • Retirez la côte de boeuf et gardez-la au chaud en la recouvrant de papier aluminium (augmentera sa tendreté).
  • Déglacez le plat de cuisson avec la crème fraîche et le roquefort et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Vérifiez l'assaisonnement.
  • Servez la côte de boeuf et la sauce séparément.
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