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Accueil / Recette / Navarin de boeuf

Recette Navarin de boeuf

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Nombre de personnes
5 personnes
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
120 minutes
Ingrédients
  • 1 kg de viande bovine
  • 4 tomates épluchées, épépinées et hachées grossièrement
  • 1 carotte épluchée et taillée en cubes
  • 1 cuillère de sucre
  • 50 g de concentré de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 800g pommes de terre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Préparation
  • Faites dorer lentement la viande dans une cocotte.
  • Ajoutez la carotte, l'ail et les tomates.
  • Bien mélanger.
  • Ajoutez le concentré de tomate.
  • Rajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande et mettez-y le bouquet garni avec le sucre.
  • Faites cuire à feu doux pendant 2 heures environ.
  • Rajoutez de l'eau en cour de cuisson si nécessaire.
  • Après 1 heure 30 de cuisson, rajoutez les pommes de terre coupées en cubes.
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