Recette Paupiette de boeuf

• 4 paupiettes de boeuf/veau
• 2 carottes
• 1 poireau
• Quelques branches de céleri
• Vin rouge
• 1 cuillère de maïzena
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 Bouquet garni
• Sel et poivre

• Faites revenir les paupiettes dans une cocotte.
• Retirez-les et mettez les oignons à brunir.
• Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri.
• Versez le vin, le bouillon et ajoutez les tomates et le bouquet garni.
• Ajoutez les 2 gousses d'ail et la viande et couvrez.
• Mettez la cocotte dans le four chaud et laissez mijoter pendant environ 1 heure 30.
• Retirez du four et sortez la viande puis réservez.
• Passez la sauce au chinois, ajoutez la maïzena pour lier la sauce.
• Laissez mijoter jusqu'à arriver à la bonne consistance et remettez les paupiettes dans la sauce.

en savoir plus : Une mine d'idées pour savourer les paupiettes autrement dans notre article dédié/