Recette Sauce aux airelles

• 180 g de vin rouge
• 60 cl de fond de volaille
• 60 g de gelée ou confiture d'airelles
• 30 g de fécule de maïs
• 380 g de crème liquide
• 2 grosses poignées d'airelles

• Préparation de la sauce aux airelles :
• Versez le vin rouge et les airelles.
• Portez à ébullition.
• Ajoutez le fond de volaille et la gelée puis laissez frémir à feu doux jusqu'à dissolution complète de la gelée.
• Diluez la fécule de maïs dans la crème et ajoutez-y à la sauce.
• Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

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