Nous prenons en compte votre demande
Accédez à votre espace salarié
Pas encore de compte ?
créer votre compte
J'ai déjà un compte
  Mot de passe oublié
La tradition bouchère par excellence !
 
Salarié
Mot de passe oublié
Valider
Accueil / Recette / Sauce bordelaise

Recette Sauce bordelaise

Imprimer cette recette
Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Mode de préparation
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
  • 6 échalotes
  • 1 verre ¿ de bon vin rouge
  • 60 g de moelle de boeuf
  • Thym
  • Muscade
  • 60 g de beurre
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préparation de la sauce bordelaise :
  • Hachez finement les échalotes.
  • Faites-les revenir dans une sauteuse avec l'intégralité du vin.
  • Ajoutez le thym, sel, poivre, muscade, chauffez à feu vif.
  • Lorsque le vin est réduit aux 3/4, incorporez doucement en battant au fouet le beurre en petits dés.
  • Chauffez à feu doux.
  • Remuez de temps en temps, laissez cuire pendant une quinzaine de minutes sans porter à ébullition.
  • Quelques minutes avant de servir, ajoutez la moelle de boeuf, hachée grossièrement avec une pincée de persil haché très fin.
  • Bien remuez, servez sans la moelle.
Nos promotions
Nos viandes
Erreur d’accès
ici bas
Votre magasin
ici bas
Prépapration de votre viande
ici bas
Info
DANS VOTRE BOUCHERIE
de
ici bas